潮干狩り、ハマグリはたくさん採れたでしょうか？
せっかく頑張ってたくさん採ったハマグリ。
貝はそのままでは、直ぐに傷み始めます。
では、どうやって保存したらよいのでしょうか？
ここでは、採った後の処理方法、そして保存方法を教えます！
潮干狩りのハマグリは砂抜きをして保存！冷凍でも大丈夫！
潮干狩りで採ったハマグリは、たくさん砂を含んでいます。
ですから、まずこの砂を除去（砂抜き）してから保存しなければいけません。
砂抜きをした後、冷蔵庫で保存する場合の賞味期限は2～3日です。
たくさん採れた場合、2～3日では食べきれない場合がありますよね。
そんなときは、冷凍保存がおすすめです。
ハマグリは、風味を損なうことなく冷凍保存できるのです。
冷凍保存しておけば、食べたいときにさっと調理できるので、とっても便利です。
冷凍保存の賞味期限は2週間前後といわれています。
2ヶ月ほど保存がきくという見解もありますが、長期間冷凍保存すると、貝が開くのに時間がかかるようになるようです。
そのため、できるだけ2週間前後で使い切るのが理想です。
ハマグリを冷凍で長期保存！潮干狩り後の処理のポイントとは？
それでは、具体的に砂抜きの方法、そして冷凍保存の仕方を教えます。
まず、ハマグリを水道水で軽くもみ洗いします。
次に、網付きパットに貝を並べ、貝の頭が少し出るくらいまで塩水を入れます。
塩水の濃度は、なめてみてちょっとしょっぱいくらいで大丈夫です。
コツは、パットに貝が重ならないように平らに並べること。
重なっていると、下の貝が上の貝の吐きだした砂を吸ってしまうからです。
網付きパットを使用するのも、吐き出した砂を、貝が再度吸ってしまうのを防ぐためです。
貝は薄暗い場所の方が、砂をよく吐き出します。
冷蔵庫に入れるか、パットに新聞紙などを何かかぶせておきましょう。
そのまま約6時間、動かさないように放置します。
動かさないことが重要です！
他にも45～50℃のお湯につければ、短時間で砂を吐き出させることができます。
50℃洗いと呼ばれている方法です。
5～20分で、あっという間に砂抜きが終わりますが、温度を保つ為に、途中でお湯を足したり、何より温度を測って保つのも大変なので、急ぎでない場合は、冷暗所でゆっくり塩水に浸けて砂抜きしましょう。
砂抜きをした後は、貝を水でよく洗い流し、ジップロックに入れて冷凍保存すれば大丈夫です。
まとめ
いかがでしたか？
ハマグリは、生きたまま冷凍保存すると、生存危機を感じてうま味が増すともいわれています。
冷凍保存すれば、手軽に調理出来る上、うま味が増すなんて嬉しいですよね！
砂抜きも、時間はかかりますが、簡単ですよ！是非参考にして、やってみてくださいね。
